Po czym poznać przyprawy dobre jakościowo?
Bez przypraw dobrej jakości nie ma zdrowych, aromatycznych posiłków. Właśnie dlatego wiele osób poszukuje dziś ziół i mieszanek, które będą świeże, dobrze skomponowane i rzeczywiście wpłyną na smak potraw. Ma to szczególne znaczenie w branży HoReCa, której klienci nastawieni są zawsze na najwyższą jakość. Dowiedz się więc, po czym poznać, że przyprawa jest naprawdę dobra.
Przyprawy dobrej jakości mają naturalny skład
Pierwszą i najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest skład przypraw. Czego nie powinno w nim być? Na przykład:
glutaminianu sodu
sorbinianu potasu
wzmacniaczy smaku i zapachu
sztucznych barwników
Im prostszy skład, tym lepsze zioło, przyprawa, mieszanka ziół. Kierując się tą zasadą, szybko odsiejesz bezwartościowe produkty.
Sprawdzaj terminy ważności
Po przeczytaniu składu przyprawy dobrze jest od razu poszukać daty ważności. Nawet jeśli skład jest dobry, to z upływem przewidzianego przez producenta czasu, przyprawa straci część aromatu i smaku. W przypadku orzechów i nasion dochodzi do jełczenia zawartych w nich tłuszczy, co także fatalnie wpływa na ich smak i czyni je niebezpiecznymi dla zdrowia.
Opakowania szczelne i higieniczne
Szukając ziół i przypraw dobrej jakości, zwróć uwagę na ich opakowanie. Nie chodzi tu o jego rozmiar albo estetykę. Przyprawy dla gastronomii sprzedawane są w wiaderkach, dużych słoikach i w workach o wadze od 200g do 5 kg, ale w żaden sposób nie przekłada się to na ich jakość. Jednak zarówno duże, jak i małe opakowania powinny być szczelnie zamknięte, higieniczne i bez uszkodzeń.
Kontrola jakości na każdym etapie
Na koniec bardzo ważna rada – chcąc znaleźć wartościowe, dobre jakościowo przyprawy, poszukaj wiarygodnego producenta, np. takiego jak Floramex. Prowadzi on kontrolę jakości całego procesu produkcyjnego. Poddaje badaniom:
surowce przyprawowe
wszystkie etapy produkcji
produkt końcowy
Firmom, które współpracują z hotelami, restauracjami, cateringami szczególnie zależy na utrzymaniu wysokiej jakości produktów. Wiedzą, że wszelkie niedociągnięcia zostaną szybko zauważone przez profesjonalnych kucharzy. Muszą więc dokładać usilnych starań, żeby stale oferować przyprawy tej samej, wysokiej jakości. Właśnie dlatego można się u nich bez obaw zaopatrywać w zioła i gotowe mieszanki.
Dziękujemy za ocenę artykułu
Błąd - akcja została wstrzymana