Prozdrowotne właściwości bulionu drobiowego

Rosół był domowym środkiem leczniczym od niepamiętnych czasów. Jego właściwości prozdrowotne opisywane były już w starożytności, a położne do dziś polecają tę zupę kobietom, które niedawno urodziły. Gorący bulion Amerykanie nazywają “żydowską penicyliną”, ale jego dobroczynne działanie wykracza poza stosowanie jako środka na infekcje. W jaki sposób bulion drobiowy wpływa na zdrowie? 

Jak przygotowuje się naturalny rosół z kurczaka?

Żeby otrzymać pełnowartościowy bulion, należy całego, wcześniej wypatroszonego kurczaka lub jego części, umieścić w zimnej wodzie z warzywami i przyprawami. Najczęściej dodaje się liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki. Białko, zbierające się na powierzchni usuwa się na bieżąco.

Sekret wartościowego naturalnego bulionu drobiowego tkwi w długim gotowaniu. Dodatek soli pod koniec gotowania sprawia, że wywar jest bogatszy. Gotową zupę można przecedzić, aby uzyskać klarowny rosół. Tak przygotowany płyn jest bazą wielu dań i sosów, można go również traktować jak zdrowy, gorący napój.

W jaki sposób wywar drobiowy wpływa na zdrowie?

Domowy bulion z kurczaka ma właściwości przeciwzapalne. To dlatego, że blokuje działanie neutrofilów, komórek odpowiedzialnych za ten stan podczas przeziębienia. Naturalny rosół zawiera ponadto cynk, który przy infekcjach sprawdza się dużo lepiej, niż witamina C. Jednoczesna zawartość cysteiny białkowej zmniejsza przekrwienie błon śluzowych i pomaga uporać się z katarem.

Gorący wywar zapobiega rozprzestrzenianiu się wirusów i rozgrzewa. Efekt ten może spotęgować dodatek chili lub imbiru. Warunkiem zachowania prozdrowotnych zalet bulionu jest przygotowanie go na bazie naturalnych składników. Zupa instant lub z kostki traci część wartości odżywczych.

Czy rosół z kurczaka wspomaga krążenie?

W Japonii tradycją jest picie rosołu w przypadku kłopotów z krążeniem lub udaru. Mięso drobiu zawiera hydrolizat kolagenu, który ma lekkie działanie hipotensyjne. W takiej formie jest dobrze przyswajalny i nie ma żadnych skutków ubocznych. Dużym powodzeniem cieszy się naturalny bulion od producenta Goodjo, ponieważ nie każdy może sobie pozwolić na wielogodzinne gotowanie. Sportowcy i osoby cierpiące na problemy ze stawami cenią sobie wygodną formę opakowania i bogactwo składników zawartych w środku.